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SACROMONTE
UN PARAÍSO SUS TENTABLE EN LA SIERRA C ARAPÉ
A solo 50 minutos de Punta del Este, Sacromonte Craft Wines &
Landscape Hotel es una experiencia única para todos aquellos que disfrutan
de la buena comida, un vino de alta gama y el contacto con la naturaleza.
Ubicada en el departamento de Maldona- rit. Cuando Edmond descubrió el paraje de no generara una disrupción en el ecosiste-
do, esta bodega de lujo ofrece una amplia monte autóctono en Uruguay, sus raíces lo ma, deseaba acompañar a la flora y la fauna
variedad de vinos internacionalmente pre- llevaron a continuar el legado de su abue- del lugar. Por eso se hicieron estudios de la
miados y una estadía de ensueño para que lo creando un viñedo que produce vinos de naturaleza del lugar, y junto con el recono-
cada huésped quiera volver siempre. En fe- alta gama galardonados mundialmente, con cido paisajista argentino Roberto Mulieri
brero de 2020, Sacromonte fue incluido en un hospedaje cerca de la naturaleza. resolvió que quería crear algo que fuera ar-
el diario británico The Times en el puesto “Desde niño guardaba las etiquetas con su mónico y que acompañara el paisaje.
número uno de los 27 lugares más cool del nombre, o sea, mi nombre. Me sentía iden- Así nacieron los cuatro refugios de frente
planeta para visitar. tificado con su actividad y pensaba que en vidriado, integralmente sustentables. Junto
Edmond Borit es el fundador de este mara- algún momento tenía que hacer lo mismo”, con el estudio MAPA Arquitectos, se llegó
villoso proyecto vitivinícola. La inspiración cuenta Edmond, director ejecutivo y socio a esta idea de refugios minimalistas que no
vino de sus antepasados: su abuelo francés fundador de Sacromonte. fueran disruptivos en el ecosistema. La sus-
fue un viticultor de Genneton (Deux Sévres) En un principio, él solo miraba esas 100 hec- tentabilidad es un aspecto clave de los alo-
y enólogo de Montpellier que se instaló en táreas como un posible proyecto, pero sin jamientos, ya que toda la energía proviene
Perú. Después de muchos años de estar en saber cómo comenzar. De lo que sí estaba de paneles solares. Tienen capacidad para
tierra peruana, abrió la bodega Viña Bo- convencido era de que quería crear algo que entre dos y tres personas, y cada una de las
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