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CYNAR JULEP

(por Lucila Calichio – Bartender)

Jugo de media lima
1 cucharada sopera de azúcar negra
3 ramitas de menta fresca
4 partes de Cynar 70
6 partes de jugo de pomelo rosado

Preparación:
• En un vaso de trago largo machacar suavemente la
menta (evitando romper las hojas), junto con el azúcar y
el jugo de lima.
• Agregar abundante hielo partido, el Cynar 70 y completar
con el jugo de pomelo.
• Montar todo y revolver con una cuchara larga integrar los in-
gredientes. Decorar con una ramita fresca en la parte superior.
• Guardar en frío el Cynar, ya que es un aperitivo que se
oxida y pierde sabores a temperatura ambiente.
• Golpear la menta antes de decorar para despertar aromas.

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APEROL SPRITZ

(por Lucas Dávalos - Ritual Master)

1 parte de espumante
1 parte de Aperol
Soda
Hielo
1 rodaja de naranja dentro de la copa

Preparación:
• Llenar la copa hasta la mitad con cubos de hielo.
• Añadir el espumante.
• Añadir el Aperol.
• Completar con un dash de soda.
• Remover lentamente.
• Servir con una rodaja de naranja dentro de la copa

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