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En la Academia MUMAC se enseña todo lo que se necesita saber en te, de hecho, tenemos una línea de productos a la cual llamamos
relación a los tipos de granos, cómo se cultivan y procesan, métodos “EspressArte”, porque consideramos que el café y el arte están ínti-
de preparación, técnicas de extracción y hasta cómo manipular las mamente relacionados. Hemos realizado diversas colaboraciones
máquinas de manera que se pueda obtener un café de calidad. con artistas reconocidos en distintas vertientes del arte (música,
Para nosotros, Mar del Plata representa el origen de nuestra com- fotografía, pintura) –como es el caso de Marta Minujin, Milo Loc-
pañía, nuestras raíces y toda nuestra historia. La marca inició su kett, Diego Ortiz Mugica, Jandri Blaquier, Gabriel Rocca, entre
exitoso camino en esta ciudad, desde donde construyó innumerables muchos otros– con las que buscamos enriquecer la experiencia de
historias y experiencias alrededor del café, impulsando la cultura disfrutar el café.
cafetera del lugar y a nivel regional. Y queremos seguir haciéndolo. El año pasado, además, nos embarcamos en un gran proyecto cul-
En este sentido, la Academia MUMAC es un paso más hacia esa di- tural en la ciudad de Mar del Plata llamado Rocca & Roll, el primer
rección, tomando como referencia a los mejores del mundo y siendo museo a cielo abierto libre y gratuito que reúne una serie de foto-
la innovación un pilar fundamental que se mantiene en la misión y grafías tomadas por Gabriel sobre artistas emblemáticos del rock
visión de la compañía desde hace más de 82 años. de nuestro país.
La innovación es aquello que nos permite diferenciarnos de la
competencia, adaptarnos a las demandas cambiantes de los con- ¿Sos optimista para la Argentina que se viene?
sumidores actuales a la vez que mejoramos nuestra calidad y la efi- Soy muy optimista, y con respecto a la Argentina también lo soy.
ciencia en nuestros procesos. Estamos orgullosos de poder contar Pienso que tenemos oportunidades importantes por delante y de-
con la primera Academia MUMAC de estas características no solo bemos aprovecharlas. Si bien la Argentina no es un país rico, sí
en el país sino en Sudamérica. tiene muchísimos recursos que debemos aprovechar y a los que te-
nemos que darles valor agregado. Viene un gran cambio cultural,
¿Cómo te relacionás con el arte? ¿Qué iniciativas artísti- social y político inevitable.
cas fomentan desde Cabrales?
Siempre estuve relacionado con el arte. Me gusta mucho. En lo ¿Cuáles son los desafíos más importantes que tenés
personal, soy vicepresidente de la Fundación Teatro San Martín como empresario en la Argentina?
y desde Cabrales apoyamos distintas muestras artísticas, en especial Como empresario seguimos apostando en nuestro país, invirtiendo
en el Teatro Clásico Lorca, como así también en nuestro espacio fuertemente, porque la Argentina brinda muchísimas oportunida-
de Arte Cabrales, ubicado en Mar del Plata, desde la época de des. Así como se las dio a mi abuelo y posteriormente a mi padre,
mi abuelo, algo que luego continuó mi padre y ahora lo hacemos hoy nos la está dando a mí y a la cuarta generación de la familia
junto a mis hermanos. Nuestro compromiso con el arte es constan- que ya se encuentra trabajando en la empresa.

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